Jedz więcej grzybów, aby zachować rozum

Jedz więcej grzybów, aby zachować rozum

Naukowcy z krajowej szkoły medycyny w Singapurze odkryli, że osoby starsze, które zjadały więcej niż dwie porcje grzybów tygodniowo, były o około 50 procent mniej podatne na rozwój zaburzeń poznawczych.

W badaniu zebrano dane dotyczące 663 osób w wieku powyżej 60 lat mieszkających w Singapurze. Przeprowadzono z nimi obszerne wywiady i przeanalizowano informacje demograficzne, historię choroby, czynniki psychologiczne i nawyki żywieniowe. Pielęgniarki mierzyły swoje ciśnienie krwi, wagę, wzrost, siłę chwytu i prędkość chodzenia. Osoby starsze ukończyły również test komputerowy mierzący poznanie, depresję i lęk. Na koniec naukowcy przeprowadzili dwugodzinną ocenę neuropsychologiczną wraz z oceną demencji. Naukowcy omawiali ogólne wyniki tych testów z psychiatrami, aby osiągnąć konsensus diagnostyczny. Zespół przyjrzał się także konsumpcji sześciu najpopularniejszych rodzajów grzybów w Singapurze: flammulina, pleurotus, shiitake i grzyby białe. W badaniu jedna porcja grzybów wynosiła około 150 gramów, a dwie odpowiadały połowie talerza. Ci, którzy jedli więcej niż dwie porcje grzybów tygodniowo, byli o 43 procent mniej narażeni na rozwój zaburzeń poznawczych niż ci, którzy jedli mniej niż jedną porcję tygodniowo. Korelacja była niezależna od wieku, płci, wykształcenia, palenia, spożycia alkoholu, wysokiego ciśnienia krwi, cukrzycy, chorób serca, udaru mózgu, aktywności fizycznej i aktywności społecznej.

Grzyby zawierają specjalny związek zwany ergotionem, który, jak się uważa, zmniejsza występowanie zaburzeń poznawczych. Ergothione jest unikalnym przeciwutleniaczem i środkiem przeciwzapalnym, którego ludzie nie są w stanie zsyntetyzować samodzielnie. Można go jednak uzyskać z diety, a jednym z głównych źródeł są grzyby.