Jak marynować grzyby?
Apr 07, 2020
Składniki: umiarkowane grzyby, umiarkowana woda
Metody/kroki
1. Dodaj 1 gram pirosiarczynu sodu do 5000 gramów wody, następnie wlej 5000 gram świeżych grzybów i moczyć przez 10 minut. Usunąć.
2. Spłukać kilkakrotnie czystą wodą, wlać 10 procentowy roztwór solanki, gotować przez 8 minut, wyjąć i spłukać zimną wodą.
3. Dodaj kolejne 1500 gramów rafinowanej soli, warstwa po warstwie do grzybów do zbiornika, marynuj 2 dni po kolejnym pojemniku.
4. Dodaj 110g soli do 500g wody, zagotuj i rozpuść do ostygnięcia. Dodaj 10g kwasu cytrynowego do wymieszania i wlej do pojemnika.
5. Włóż do pojemnika, przykryj pokrywką 10 dni później, a kilka dni później zamieni się w solankę.