Jak zrobić czosnek Lactofermented

1. Określ, ile czosnku chcesz. Ponieważ liczba ząbków w główce czosnku jest bardzo zróżnicowana, trudno jest dokładnie określić, ile głów będzie potrzebować. Zwykle zaczynam od około 12-16 głów i widzę, jak daleko mnie to zajmuje (zwykle około 1-litrowego beztlenowego słoja fermentacyjnego).

2. Usuń i rozdziel wszystkie ząbki od głównego końca głowy. Pozostaw skórki włączone.

3. Przygotuj solankę - 2% (19 gramów soli na 4 szklanki wody).

4. Aby usunąć skórki, użyj tej fajnej sztuczki - Jak obrać głowę czosnku w 10 sekund.

5. Po usunięciu wszystkich skórek umieść goździki w beztlenowym słoju do fermentacji. Nie pakuj obok ramienia słoika.

6. Dodaj swoją wagę. Ułóż z 2% solanką, aż do ramienia słoika.

7. Dodaj swoją śluzę i zamknij pokrywę. Owiń słoik ręcznikiem, aby nie gasić światła (pamiętaj, że promienie UV niweczą dobroć, którą próbujemy kultywować).

8. Pozostawić w temperaturze pokojowej na jeden miesiąc. Upewnij się, że sprawdzasz śluzę co jakiś czas, aby się nie wysuszyć.

9. Przejdź do chłodni, aby kontynuować proces starzenia przez kolejne dwa miesiące. Jeśli możesz powstrzymać, spróbuj poczekać cały okres fermentacji przed jedzeniem. Smak będzie nie z tego świata. Ale wiem, że trudno jest czekać tak długo, więc jeśli musisz, możesz zacząć używać od razu. Ale, podziękujesz mi, jeśli pozwolisz mu odejść jeszcze kilka miesięcy przed jedzeniem. Będzie utrzymywać w górę od roku + w lodówce. Bardzo wątpię, że potrwa to długo!

Jeśli czytasz najpopularniejsze receptury czosnku w Internecie, prawie każdy zawiera ocet i / lub cukier. Jeszcze bardziej problematyczne, instrukcje często sugerują użycie białego octu i rafinowanego cukru.

Oba te składniki są prawie zawsze frankenfoods GMO przynajmniej w Ameryce Północnej! Ocet pochodzi z kukurydzy GMO wzbogaconej glifosatem, a cukier biały zwykle z buraków cukrowych Roundup Ready GMO. Jeśli myślisz, że biały lub brązowy cukier w sklepie to cukier trzcinowy, zgadnij jeszcze raz. O ile opakowanie nie mówi "cukier trzcinowy", pochodzi ono całkowicie lub częściowo z jelita niszczącego buraki GMO.

Co gorsza (jeśli to możliwe) przepisy sugerują gotowanie czosnku!

Niestety, nie jest to optymalny sposób na zrobienie tego - z pewnością nie, jeśli chcesz zwiększyć naturalną anty-wirusową, przeciwgrzybiczą i antybiotykową moc czosnku.